Pasta e Fagioli (Pasta y Frijoles)

La pasta E fagioli es un plato italiano hecho de pasta y frijoles pintos. Solo requiere una olla, ingredientes fáciles de conseguir y 20 minutos.

¡Hola! Trabajamos un poco en Camboya antes de visitar Angkor Wat. También visitamos Singapur, Malasia, Tailandia y pronto iremos a Bali. Después de Bali no sabemos qué hacer porque nos gusta mucho viajar, pero como blogger gastronómico es difícil trabajar sobre la marcha, así que pensamos en encontrar un nuevo apartamento y viajar menos.

No hemos publicado en el blog muchas de las recetas de una olla, pero ahora estoy obsesionada con ellas, especialmente porque viajamos todo el tiempo, y son muy convenientes cuando no tienes muchas herramientas y utensilios de cocina. mano. Además, este está hecho de carbohidratos saludables y proteínas de origen vegetal, y estoy seguro de que lo haremos mucho todos los días.

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Pasta e Fagioli (pasta y frijoles) - Pasta e fagioli es un plato italiano hecho de pasta y frijoles pintos.  Solo requiere una olla, ingredientes fáciles de conseguir y 20 minutos.  # vegano #bezglutenowy #prostyveganblog

La pasta E fagioli no es una receta vegana ya que está hecha con prosciutto y manteca de cerdo. Usamos tomates secados al sol en lugar de prosciutto y puede omitir la manteca de cerdo si desea un plato bajo en grasa, o saltear las verduras con aceite de oliva virgen extra si prefiere agregar un poco de grasa en su lugar.

Por lo general, también está hecho de frijoles secos, pero las legumbres enlatadas me parecen muy convenientes y ahorran tiempo cuando no tienes mucho tiempo para cocinar. Si prefieres puedes usar frijoles pintos secos, simplemente hiérvelos en agua hirviendo con sal marina hasta que se ablanden, aunque no te puedo dar la cantidad exacta que necesitas.

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Algunas recetas de pasta e fagioli se parecen más a una sopa y otras son más espesas (como la nuestra), así que la elección es tuya. Solo agrega más caldo de verduras o agua si quieres que sea más una sopa.

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Ingredientes

  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 apio, picado
  • 1/2 Cebolla picada
  • 1 zanahorias, peladas y picadas
  • 6 tomates secados al sol hidratados, en juliana
  • 1 15 onzas de frijoles pintos (425 gramos), escurrido y enjuagado
  • 8 oz pasta (250g) use sin gluten si es necesario, usamos gf penne
  • 2 y 1/2 taza de caldo de verduras o agua (625 ml)
  • 1 taza Pure de tomate (250 ml)
  • 1/4 cucharadita sal marina
  • 1/8 de cucharadita pimienta negro
  • 1 cucharada Orégano seco

Elaboración paso a paso

  1. Ponga las verduras y los tomates secos en una cacerola grande y fríalos durante 5 minutos con un poco de agua o aceite de oliva virgen extra a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Si es necesario, agregue más agua o aceite.
  2. Agregue el resto de los ingredientes, mezcle y lleve a ebullición, luego cocine a fuego medio hasta que la pasta esté cocida (unos 10 minutos) y sirva de inmediato.
  3. Puedes añadir más o menos caldo o agua, dependiendo de lo espeso que quieras el plato.
  4. Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador durante 4 a 5 días.

Comentarios

  • Receta inspirada en Giallo Zafferano.
  • Use cualquier otro frijol, verdura, especias o hierbas que tenga a mano.
  • Nosotros preferimos regar los tomates secados al sol sumergiéndolos en agua caliente durante unos 20 minutos o hasta que se ablanden, pero siéntete libre de usar tomates secados al sol en aceite de oliva.

Valor nutricional

  • Tamaño de la porción: 1/4 de la receta
  • Calorías: 381
  • Azúcar: 9,3 gramos
  • Sodio: 879 miligramos
  • Grasa: 2,9 gramos
  • Grasa saturada: 0.2g
  • Carbohidratos: 75,6 gramos
  • Fibra: 13,8 gramos
  • Proteína: 14,8 gramos

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