Lo Mein está hecho con fideos de harina de trigo y un poco de proteína animal, pero usamos champiñones y fideos de arroz para hacer una versión vegana sin gluten.
Los platos de estilo asiático son muy populares en el blog y nos encantan. La comida asiática es mi segunda comida favorita, justo después de la italiana.
Sé que la comida asiática no es cocina, pero no he probado un solo plato asiático que no me guste, no importa si es chino, japonés, coreano, tailandés, etc. ¡Todas las cocinas asiáticas son increíbles! Queremos ir a Asia el próximo año y disfrutar del lugar y, por supuesto, de la comida.
El Lo Mein tradicional es un plato chino que consiste en fideos de harina de trigo, vegetales y un poco de proteína animal. Para hacer la versión vegana y sin gluten usamos fideos de arroz con champiñones y Vermicelli, pero puedes usar cualquier tipo de fideos.
Si te gusta este sencillo lo mein vegano, echa un vistazo a estas recetas: Fideos salteados veganos Udon, Pad Thai vegano, fideos salteados veganos (gf), fideos Singapur veganos y una sopa de miso vegana simple de 15 minutos.
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Índice de contenidos
Ingredientes
- 2.5 onzas Fideos de fideos de arroz (75 gramos)
- 2 champiñones rebanados
- 1 julián zanahoria
- 1/2 pimiento rojo en juliana
- 1/2 cabeza de brócoli, picada, desechar el tallo
- 1/4 Cebolla roja juliana
- 3 cucharadas tamari o salsa de soya
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra o tahini
- 2 cucharadas agua
- 1 cucharada jarabe de agave
- 1 cucharada tapioca o almidón de maíz
Elaboración paso a paso
- Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurrir, enjuagar y reservar.
- Cocine al vapor las verduras durante 5 a 10 minutos o hasta que estén cocidas pero al dente.
- Mezcle los ingredientes restantes (tamari, aceite, agua, jarabe y almidón) en un tazón hasta que se mezclen bien. Poner a un lado.
- Las verduras se pueden freír en un wok o sartén con aceite de oliva. Este paso es opcional.
- Agrega las verduras (si te saltaste el paso anterior), la pasta y la salsa en un wok o sartén, mezcla y cocina por 5 minutos a fuego medio.
- Servir con perejil fresco picado y semillas de sésamo (opcional).
- Guarde la lomeína vegana en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 5 días.
Observaciones
- Puedes usar cualquier vegetal, aceite, edulcorante o almidón.
- Si está usando tahini y la salsa es demasiado espesa, agregue más agua.
Valor nutricional
- Tamaño de la porción: 1/3 de la receta
- Calorías: 333
- Azúcar: 7,5 gramos
- Sodio: 109,9 miligramos
- Grasa: 17,8 gramos
- Grasa saturada: 2,5g
- Carbohidratos: 39 gramos
- Fibra: 5,7 gramos
- Proteína: 7,7 gramos
Hola, soy Martina. Me encanta elaborar comida vegana sencilla y reconfortante para toda la familia. La mayoría de mis recetas son saludables, basadas en alimentos integrales de origen vegetal en intentando que sean baratos. ¡Gracias por visitarme!
