La alimentación vegana se caracteriza por ser baja en grasas malas, y obviamente incluir todos los alimentos de origen vegetal pero ninguno animal.
¿Que alimentos se deben incluir? Principalmente frutas y verduras, unas 3 o 4 porciones de frutas es recomendable teniendo en cuenta que una porción equivale a una banana, manzana o unas 8 frutillas medianas, en cuanto a vegetales se podría decir que la cantidad es casi ilimitada debido a su bajo nivel de calorías.
Otros tipos de frutos importantes en nuestra dieta debido a su contenido en grasa saludable son los frutos secos como las almendras o la nuez, estos alimentos debemos consumirlo con moderación pero son clave en nuestra dieta vegetariana o vegana para lograr una alimentación equilibrada.
Las legumbres nos darán proteína y fibra que son importantes para construir musculo y no tener anemia, también los cereales preferentemente integrales nos darán hidratos de carbono que son el combustible de nuestro cuerpo.
Otras grasas que son buenas de consumir vienen de las aceitunas o los diferentes aceites como el de oliva o el de girasol.
Las hojas verdes como la espinaca, la lechuga entre otras nos dan algunas vitaminas interesantes para completar nuestra dieta ademas de dar mas color y relleno a nuestros platos.
Es importante evitar dentro de lo posible y sin ser demasiados estrictos los alimentos que aunque sean veganos son procesados o ultra procesados como son los famosos “chorizos veganos” o algunos paquetes de galletas que podemos encontrar en supermercados.
Por ultimo les dejo una tabla de alimentos que podemos usar como guía para preparar nuestros menús diarios.
