Delicioso y cremoso penne alla vodka vegano, sencilla receta de pasta, elaborada a partir de 9 ingredientes. Sáltate el restaurante y haz una versión a base de plantas en casa.
¿Quién no ama la pasta? Este es uno de mis platos favoritos en todo el mundo, por lo que siempre sueño con volver a Italia para disfrutar de su increíble cocina.
Nunca me aburro de probar nuevas recetas de pasta, de hecho, compartimos la receta en nuestro blog todos los meses. Hay tantas recetas de pasta por ahí que siento que no tengo suficiente tiempo para probarlas todas, y nunca he hecho una sola que no me guste.
No bebemos alcohol ni lo usamos para cocinar con mucha frecuencia, pero sí lo hacemos a veces. Esta pasta se puede hacer sin vodka y también es muy buena, pero hace que la salsa sepa aún mejor, así que si no te importa agregar vodka, ¡hazlo!
El clásico penne alla vodka se hace con crema, pero en su lugar usamos crema de anacardos, que se prepara mezclando anacardos con agua, ¡lo cual es fácil! Es una opción saludable y puedes prepararla en casa. También he visto otras versiones que le añaden ajo, salchichas, tocino y hasta guisantes, y otras usan mantequilla para cocer las cebollas. Nuestra versión es bastante simple y creo que es perfecta. ¡Espero que te guste!
Índice de contenidos
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Ingredientes
- 1/4 taza anacardos (40 gramos), crudo y sin sal
- 1/4 taza agua (sesenta y cinco ml)
- 8 oz pasta (225 gramos), usamos mantequilla de trigo sarraceno
- 1/2 Cebolla picada
- 1/8 de cucharadita copos de cayena
- 2 cucharadas vodka
- 1 taza tomate triturado, puré de tomate o salsa de tomate (250 ml)
- 1/2 cucharadita sal marina
- 1/8 de cucharadita pimienta negro
Elaboración paso a paso
- Agregue los anacardos y el agua a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Para una textura más suave, es mejor remojar los anacardos durante la noche o en agua caliente durante al menos una hora, aunque esto es opcional. Poner a un lado.
- Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
- Mientras tanto, sofreír las cebollas y las hojuelas de cayena a fuego medio en una sartén con un poco de agua o aceite hasta que las cebollas se doren, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el vodka y cocine a fuego lento durante 1 a 2 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Revuelva a menudo.
- Agregue los tomates, la crema de anacardos, sal y pimienta, mezcle y cocine a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Finalmente, agregue la pasta, mezcle y sirva de inmediato. Rociamos nuestra pasta con parmesano vegano y albahaca fresca picada.
- Guarde las sobras en un recipiente cerrado en el refrigerador durante 3 a 4 días.
Comentarios
- Utilice cualquier tipo de pasta (sin gluten si es necesario).
- El vodka es opcional, por lo que puede omitirlo o usar cualquier otra bebida alcohólica.
- Agregue sus verduras, especias y hierbas favoritas.
Valor nutricional
- Tamaño de la porción: 1/4 de la receta
- Calorías: 297
- Azúcar: 7,2g
- Sodio: 418 miligramos
- Grasa: 5,1 gramos
- Grasa saturada: 0,8 gramos
- Carbohidratos: 54,4 gramos
- Fibra: 5,3g
- Proteína: 10,2 gramos
Hola, soy Martina. Me encanta elaborar comida vegana sencilla y reconfortante para toda la familia. La mayoría de mis recetas son saludables, basadas en alimentos integrales de origen vegetal en intentando que sean baratos. ¡Gracias por visitarme!
