Goddess Green Bowl, un plato principal delicioso y súper saludable con quinoa, frijoles edamame, vegetales, semillas y salsa chimichurri. ¡Solo requiere 30 minutos y 7 ingredientes!
En 2015, compartimos con ustedes la receta del cuenco de Buda porque era muy popular. He visto a muchos blogueros publicar recetas de tazones de diosas últimamente, así que aquí está nuestra versión vegetal.
Creo que son básicamente lo mismo, un bol lleno de comida sencilla y limpia como cereales, legumbres, verduras, semillas o frutos secos, normalmente servido con algún aderezo o salsa.
Si tienes sobras de quinoa en tu nevera, esta receta es perfecta para ti, pero también puedes hacerla desde cero. También agregué frijoles edamame, brócoli, pepino, semillas de calabaza y nuestra salsa chimichurri sin aceite, pero cualquier otro grano, legumbre, vegetales, semillas o salsa servirá.
Este cuenco de diosa verde también es perfecto para comer sobre la marcha y es un plato muy sustancioso y sustancioso. ¡Realmente necesitas esto en tu vida!
Índice de contenidos
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Ingredientes
- 1/2 taza quinua sin cocer (85 gramos)
- 1/2 taza frijoles edamame congelados (90 gramos)
- 1/2 cabeza de brócoli, picada (deseche el tallo)
- 1 taza espinacas crudas (30 gramos), usamos espinacas baby
- 1 un pepino pequeño, picado
- 2 cucharadas semillas de calabaza
- Salsa chimichurri sin aceite al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocine la quinua y los frijoles edamame según las instrucciones del paquete. Lee este post si quieres aprender a cocinar quinua correctamente.
- Cocine al vapor o cocine a fuego lento el brócoli durante unos 5 minutos.
- Dobla el tazón dividiendo la quinua, los frijoles edamame, el brócoli, la espinaca y el pepino entre dos tazones. Decora con semillas de calabaza y salsa chimichurri al gusto y sirve de inmediato.
- Mejor fresco, pero las sobras se pueden almacenar (por separado) en el refrigerador durante 3 a 4 días.
Observaciones
- Si no puede encontrar edamame, use una legumbre diferente (seca, congelada o enlatada).
- Puedes usar otros granos, vegetales, semillas o salsas, ¡esta receta siempre funciona!
Valor nutricional
- Tamaño de la porción: 1/3 de la receta sin salsa chimichurri
- Calorías: 253
- Azúcar: 3,6 gramos
- Sodio: 387 miligramos
- Grasa: 7,8g
- Grasa saturada: 1,1 gramos
- Carbohidratos: 34,9g
- Fibra: 7,4 gramos
- Proteína: 15,3g
Hola, soy Martina. Me encanta elaborar comida vegana sencilla y reconfortante para toda la familia. La mayoría de mis recetas son saludables, basadas en alimentos integrales de origen vegetal en intentando que sean baratos. ¡Gracias por visitarme!