Salchicha De Desayuno Vegana

Salchicha de desayuno vegana hecha de proteína vegetal texturizada, harina, caldo de verduras y toneladas de hierbas y especias. ¡Sabe como la cosa real!

salchicha vegana para el desayuno

No hay muchas recetas de desayuno picante en el blog porque me gustan los dulces (suelo desayunar gachas o batidos), pero prometo compartir más para aquellos que prefieran comer picante para comenzar el día.

La salchicha para el desayuno es un clásico y está deliciosa sola o en un sándwich de desayuno con panecillos ingleses veganos, tocino tempeh, queso vegano y tofu en lugar de un huevo (mira nuestros huevos Benedict veganos para ver cómo reemplazar un huevo).

Además, esta receta también es libre de gluten ya que está hecha de proteína de soja texturizada, harina de arroz integral (cualquier otra harina puede ser), caldo de verduras (otra buena opción es el agua) y algunas hierbas y especias. También agregué huevos de lino como aglutinante y jarabe de arce, pero si no quieres usar ningún edulcorante, está bien.

Es incluso mejor que el real y mucho más saludable, para que puedas disfrutarlo todos los días. También almuerzo y ceno como si fuera una hamburguesa, con pan y vegetales.

ingredientes de salchichas de desayuno vegano

• Proteína vegetal texturizada.
• Caldo de verduras o agua: lo mejor es hacerlo en casa, pero comprarlo en la tienda también es una buena opción. El agua también es una opción, pero si usas caldo de verduras, las salchichas estarán más sabrosas.
• Harina de arroz integral – Cualquier otro tipo de harina está bien. Agregue más o menos según sea necesario.
• Levadura nutricional: si no puede comerla, omita este ingrediente y agregue más harina si es necesario.
• Salvia seca.
• tomillo seco.
• Ajo en polvo: la cebolla en polvo es una excelente alternativa, e incluso puede agregar ambos.
• Pimientos.
• Pimienta negra molida: la pimienta negra molida fresca sabe mejor. Sin embargo, encuentro que la pimienta negra molida comprada en la tienda es más conveniente y más fácil de medir con una cuchara.
• Cayena en polvo: este ingrediente es opcional. Si no te gustan las comidas picantes, simplemente sáltatelas.
• Tamari o salsa de soja: los aminoácidos de coco también están bien. También puede agregar un poco de sal y más líquido si es necesario.
• Jarabe de arce: siéntase libre de usar otros edulcorantes. Si está usando un edulcorante no líquido, agregue más líquido según sea necesario. Este ingrediente no es necesario, por lo que puedes sustituirlo por líquido. Sin embargo, hará que la salchicha del desayuno sepa mejor.
• Huevos de lino: nunca probé esta receta con un sustituto de huevo diferente, pero creo que podría funcionar.
• Aceite – Este es un ingrediente opcional. Si no estás comiendo aceite, simplemente sáltatelo. Soy española por lo que utilizo aceite de oliva virgen extra para cocinar la mayoría de los platos. Sin embargo, cualquier tipo de aceite está bien. Siempre uso aceites vírgenes cuando es posible ya que son más saludables, pero depende de ti.

consejos sobre cómo hacer salchichas veganas para el desayuno

• Trate de hacer su propio caldo de verduras en casa, es fácil, más económico y está hecho con ingredientes simples y la cantidad correcta de sodio.
• Puede agregar o usar cualquier otra hierba o especia que desee.
• Si su masa es demasiado pegajosa, agregue más harina. Si está demasiado seco, agregue más caldo de verduras o agua. Echa un vistazo a nuestra foto para ver nuestro pastel.

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Ingredientes

• 1 taza proteína vegetal texturizada (80 gramos)
• 1 taza caldo vegetal o agua (250 ml), caliente
• 1 y 1/4 taza de harina de arroz integral (175 gramos)
• 1/4 taza Levadura nutricional (4 cucharadas)
• 2 cucharaditas salvia seca
• 2 cucharaditas tomillo seco
• 2 cucharaditas polvo de ajo
• 1/2 cucharadita pimientos
• 1/8 de cucharadita pimienta negro
• 1/8 de cucharadita polvo de cayena (opcional)
• 2 cucharadas tamari o salsa de soya
• 1 cucharada miel de maple
• 2 huevos de lino

Elaboración paso a paso

1. Agregue proteína vegetal texturizada y caldo de verduras caliente o agua a un tazón grande. Revuelva, cubra y deje reposar de 5 a 10 minutos para que se absorba.
2. Mezcle los ingredientes secos (harina, levadura nutricional, salvia, tomillo, ajo en polvo, paprika, pimienta y cayena) en otro tazón grande hasta que se mezclen bien.
3. Agregue los ingredientes restantes (proteína vegetal hidratada y texturizada, tamari o salsa de soya, jarabe y huevos de linaza) al tazón donde tiene los ingredientes secos. Revuelva hasta que se mezclen bien.
4. Haz 10-12 hamburguesas con tus propias manos.
5. Caliente un poco de aceite en una sartén y fría las salchichas hasta que estén doradas por ambos lados (unos 3-4 minutos por cada lado). Si no estás comiendo aceite, simplemente sáltatelo. Las salchichas también se pueden cocinar en una sartén.
6. Servir inmediatamente. Guarde las sobras en un recipiente cerrado en el refrigerador durante 5 a 7 días.

Comentarios

• Una receta inspirada en la cocina vegana de Sarah.

Valor nutricional

• Tamaño de la porción: 1 salchicha (de 12)
• Calorías: 105
• Azúcar: 1,3 gramos
• Sodio: 216 miligramos
• Grasa: 1,6 gramos
• Carbohidratos: 16 gramos
• Fibra: 3,3 gramos
• Proteína: 6,2 gramos