Tempeh satay, una versión vegetal del tradicional satay de pollo tailandés. Es un plato delicioso, sobre todo si te gusta con salsa de cacahuete casera.
Como mencioné en la publicación anterior, la primera comida que comí en el sudeste asiático el invierno pasado fue una hamburguesa satay de tempeh con salsa de maní. Si bien la hamburguesa estuvo excelente, prefiero la versión vegana del satay de pollo tradicional (que es un plato tailandés popular), usando tempeh en lugar de pollo (el tofu y el seitán también están bien).
Tengo que admitir que no me gustó el tempeh la primera vez que lo probé, pero ahora no podría vivir sin él. Algunas marcas de tempeh tienen un fuerte sabor amargo (al menos aquí en España), pero otras saben bien. El tempeh se puede hervir o cocer al vapor durante 10 a 15 minutos para reducir el amargor si es necesario. Sin embargo, todas las marcas de tempeh que probé en Indonesia sabían increíblemente deliciosas y no eran nada amargas. El tempeh es un producto tradicional de soja originario de Indonesia, así que supongo que es el mejor que he probado.
Si no puede encontrar tempeh en su área o es muy caro, use tofu o seitán en su lugar, también será genial. Por lo general, pago alrededor de 5 euros (más de $ 5) por 8 onzas o 250 g de tempeh, así que solo lo compro una o dos veces por semana, ya que el tofu es mucho más barato y no puedo decir cuál me gusta más.
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Ingredientes
- 8 oz tempeh (250g), cortado en trozos pequeños
Para la marinada:
- 1/3 taza leche de coco entera (90 ml)
- 1/4 taza agua (sesenta y cinco ml)
- 1 cucharada jugo de limon
- 1/2 cucharadita semillas de cilantro
- 1/2 cucharadita comino molido
- 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
- 1/2 cucharadita polvo de curry
- 1/4 cucharadita Sal
- 1/8 de cucharadita pimienta negro
- 1 Dátil Medjool
- 1 diente de ajo
- 1 un puñado de cilantro fresco
Elaboración paso a paso
- Agregue todos los ingredientes de la marinada a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Transfiera la marinada a un tazón grande.
- Agregue el tempeh, mezcle bien y refrigere, tapado, durante al menos 1 a 2 horas, preferiblemente durante la noche.
- Pon algunos trozos de tempeh en brochetas de madera o metal.
- Asa las brochetas de tempeh (también puedes cocinarlas en una sartén) con o sin aceite durante unos 5 a 10 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
- Sirva inmediatamente con salsa de maní o su salsa o salsa favorita. Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador durante 4 a 5 días.
Comentarios
- Agrega tus especias y hierbas favoritas.
- Los dátiles se pueden sustituir por cualquier otro edulcorante.
- Esta receta también se puede hacer con tofu o seitán en lugar de tempeh.
- Para reducir el amargor del tempeh, puede hervirlo o cocinarlo al vapor durante unos 10-15 minutos. Es completamente opcional.
Valor nutricional
- Tamaño de la porción: 1 brocheta (de 5)
- Calorías: 113
- Azúcar: 3,4 gramos
- Sodio: 124 miligramos
- Grasa: 5,8 gramos
- Grasa saturada: 1,8 gramos
- Carbohidratos: 8,7g
- Fibra: 0,5 gramos
- Proteína: 8,8 gramos
Hola, soy Martina. Me encanta elaborar comida vegana sencilla y reconfortante para toda la familia. La mayoría de mis recetas son saludables, basadas en alimentos integrales de origen vegetal en intentando que sean baratos. ¡Gracias por visitarme!
