Nunca fui un amante del tocino, así que no me lo he perdido desde que me hice vegano, solo probé algunas recetas que requieren este ingrediente y en ese momento tenía una receta de tocino tempeh que es genial.
Desafortunadamente, el tempeh no es fácil de encontrar en España y es bastante caro, así que cuando vi el tocino de berenjena por primera vez, supe que necesitaba experimentar con nuestra receta de tocino y crear una alternativa a la berenjena en lugar del tempeh.
No es tocino real, por lo que no tiene la misma textura y sabor, pero es una alternativa tan buena y saludable. Además, es mucho más barato que el tocino tempeh y el tocino vegano comprado en la tienda.
Este tocino de berenjena se puede usar como tocino regular, merienda, desayuno, sándwiches, ensaladas, pizza y pasta. Lo usamos para hacer una deliciosa pasta carbonara vegana (receta próximamente) que es la mejor carbonara a base de plantas que he probado en mi vida.
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Índice de contenidos
Ingredientes
- 1/2 Granja de huevos promedio
- 2 cucharadas tamari o salsa de soya
- 2 cucharadas sirope de agave o arce
- 1 cucharada tahini (o aceite de oliva virgen extra)
- 1 cucharada vinagre de manzana
- 2 cucharaditas humo líquido (opcional)
- 2 cucharaditas fumar pimienta
- 1/2 cucharadita comino molido
- 1/8 de cucharadita pimienta negro
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 250 ºF o 120 ºC y forre una (o dos) bandejas para hornear grandes con papel para hornear.
- Si usa aceite, simplemente mezcle todos los ingredientes (excepto la berenjena) en un tazón grande. Si usa tahini, mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave, luego vierta en un tazón grande.
- Cortar la berenjena por la mitad a lo largo, solo utilizaremos la mitad. Luego, usando la mandolina, corta la berenjena en tiras delgadas (1/8 de pulgada o 3 mm). Si no tienes mandolina, usa un cuchillo afilado, pero la mandolina funciona mucho mejor.
- Algunas personas lavan las rodajas de berenjena con salsa, pero yo prefiero sumergirlas en salsa, es más simple y funciona muy bien. Luego limpie un poco el exceso.
- Ponga las rodajas de berenjena en la bandeja para hornear y hornee durante 45 minutos por un lado y otros 45 minutos por el otro lado. Las rodajas de berenjena son más crujientes cuando están frías. Si prefieres una alternativa más sencilla, simplemente fríe las lonchas de tocino por ambos lados en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas y crujientes.
- Guarde el tocino de berenjena en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 5 días.
Observaciones
- El tiempo de horneado puede variar según el horno.
- Si no puede comer soya, use aminoácidos de coco o agregue sal marina y algunos líquidos como agua, vinagre o incluso jugo de limón.
- Puedes usar jugo de limón en lugar de vinagre.
- Agrega tus especias favoritas.
Valor nutricional
- Tamaño de la porción: 1/25 de la receta
- Calorías: 11
- Azúcar: 1,1 gramos
- Sodio: 81,6 miligramos
- Grasa: 0,4g
- Grasa saturada: 0,1 gramos
- Carbohidratos: 1,7 gramos
- Fibra: 0,4g
- Proteína: 0,4g
Hola, soy Martina. Me encanta elaborar comida vegana sencilla y reconfortante para toda la familia. La mayoría de mis recetas son saludables, basadas en alimentos integrales de origen vegetal en intentando que sean baratos. ¡Gracias por visitarme!
