Salmón Ahumado Vegano

Salmón vegano ahumado elaborado con ingredientes naturales. Es bajo en grasas y tiene la consistencia adecuada. Lo servimos sobre galletas saladas con queso crema vegano.

Cuando vives en un país mediterráneo, comes pescado todo el tiempo, así que cuando me hice vegano, tenía más antojo de pescado que de carne. Estaba obsesionado con el salmón ahumado, especialmente servido con requesón y pan, y dado que no hemos publicado en el blog ninguna receta de pescado falso antes, esta es la primera.

Este salmón ahumado vegano es para morirse, sabe muy bien y es muy similar al real. Además, es muy saludable y está hecho con ingredientes fáciles de conseguir. Nuestra versión es baja en grasas, pero si le añades aceite de oliva virgen extra justo antes de servir, sabrá aún mejor.

Ser vegano es bastante fácil ya que puedes crear una versión vegetal de cualquier receta y disfrutar de tus comidas favoritas de una manera más saludable y consciente durante las fiestas y todo el año.

El salmón ahumado vegano es perfecto para ensaladas, sushi, sándwiches (especialmente con queso crema vegano) o cualquier receta que requiera salmón real. Espero que lo pruebes, ¡te encantará!

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Ingredientes

• 3 zanahorias (1/2 libra o 225 gramos)
• 2 hojas de nori, picadas
• 1 taza agua caliente (250 ml)
• 2 cucharadas tamari o salsa de soya
• 1 cucharada sirope de arce o de agave
• 1 cucharada vinagre de manzana
• 1 cucharadita pimentón ahumado
• 1 cucharadita polvo de ajo
• 1/8 de cucharadita pimienta negro
• Sal marina al gusto

Elaboración paso a paso

1. Precaliente el horno a 350ºF o 180ºC.
2. Lave las zanahorias, agregue un poco de sal al gusto, colóquelas en una bandeja para hornear forrada y hornee por 40 minutos. No tienes que pelarlos.
3. Mientras tanto, puedes hacer una marinada. Simplemente agregue nori, agua, tamari, jarabe, vinagre, paprika, ajo en polvo y pimienta y mezcle hasta que quede suave.
4. Cuando las zanahorias estén listas, sacar del horno, enfriar y cortar en tiras con un cuchillo, pelador o mandolina.
5. Poner las tiras de zanahoria en un recipiente cerrado y masajear con sal al gusto.
6. Vierta sobre la marinada y deje por lo menos 24 horas en el refrigerador.
7. Pon queso crema vegano sobre las galletas saladas y espolvoréalas con salmón ahumado vegano, eneldo seco y cebolla morada picada.
8. Guarda el salmón vegano en el refrigerador hasta por 5 días.

Observaciones

• El nori puede reemplazarse con otras algas marinas o simplemente omitirse si lo desea, aunque el salmón vegano no tendrá un sabor a pescado.
• Use cualquier edulcorante o vinagre (o incluso jugo de limón) que tenga a mano.
• Para que el salmón sepa aún mejor, añade un poco de aceite de oliva virgen extra antes de servir.

Valor nutricional

• Tamaño de la porción: 1/4 de la receta
• Calorías: 47
• Azúcar: 5,6 gramos
• Sodio: 540 mg
• Grasa: 0,1 gramos
• Carbohidratos: 9,2 gramos
• Fibra: 2g
• Proteína: 2g