Estos tacos veganos de 30 minutos son perfectos para el desayuno. También se pueden comer para el almuerzo o la cena, son tan deliciosos, saludables y satisfactorios.
Los tacos para desayunar en España no son muy populares, ¡pero me encantan! Solemos tomar un desayuno ligero, algo como pan con aceite de oliva virgen extra y rodajas de tomate, o algo dulce para una taza de café (no tomo café, en realidad nunca me gustó) y tal vez un poco de jugo de naranja.
Si no te gustan los tacos para el desayuno, no te preocupes, puedes hacerlos para el almuerzo o la cena y comerlos solos o con una ensalada o tu guarnición favorita.
Hacer tacos veganos es tan sencillo que yo suelo añadir alguna legumbre y verdura, pero también podéis utilizar otros ingredientes que os gusten (patata, boniato, arroz, quinoa, seitán, etc.). Esta es mi receta favorita. Está hecho de tofu revuelto, frijoles negros, verduras, aguacate y salsa. También agrego un poco de jugo de limón encima, pero esto es completamente opcional.
Los tacos comprados en la tienda siempre son fritos, al menos aquí en España, y generalmente están hechos con ingredientes desagradables, así que prefiero hornear tortillas integrales o de maíz en casa y son perfectas.
Si te gustan estos tacos veganos para el desayuno, echa un vistazo a estas recetas: chili de quinua vegano súper satisfactorio, enchiladas veganas de camote y frijoles negros, tacos veganos simples de 15 minutos, tacos veganos de frijoles rojos y wraps veganos de lechuga.
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Índice de contenidos
Ingredientes
- 6 tortillas integrales o de maíz
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 1/2 cebolla roja
- 10 onzas tofu de empresa (275 gramos)
- 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
- 1/4 cucharadita sal marina
- Pimienta negra molida al gusto
- 15 onzas lata o frijoles negros cocidos (400 gramos)
- salsa al gusto
- 1 palta
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 400ºF o 200ºC y coloque las tortillas en las 2 filas de la rejilla del horno. Hornee por 10 minutos o hasta que estén doradas. Poner a un lado.
- Picar las verduras (pimiento rojo, pimiento verde y cebolla roja) y sofreírlas en una sartén con un poco de agua o aceite a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que estén cocidas, removiendo de vez en cuando. Poner a un lado.
- Corta el tofu y tritúralo en trozos pequeños con un tenedor.
- Pon el tofu, la cúrcuma y la sal en una sartén con un poco de agua o aceite, remueve y fríe a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que el tofu esté cocido, removiendo de vez en cuando. Poner a un lado.
- Escurra y enjuague los frijoles negros y caliéntelos en una sartén con un poco de agua.
- Para combinar tacos, cubra las tortillas con tofu revuelto, frijoles negros, salsa, vegetales y finalmente unas rebanadas de aguacate. Agregue un poco de jugo de lima si lo desea (opcional).
- Los tacos son mejores frescos, pero los ingredientes se pueden guardar en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 4 días.
Observaciones
- Puede usar tacos comprados en la tienda o simplemente puede calentar las tortillas en una sartén y hacer un burrito.
- Usa tus verduras favoritas.
- No necesitas usar frijoles negros, cualquier otro frijol o legumbre está bien.
- Agregue un poco de negro o kala namak en lugar de sal marina para que los huevos revueltos sepan como huevos reales.
Valor nutricional
- Tamaño de la porción: 1/6 de la receta
- Calorías: 435
- Azúcar: 2,2 gramos
- Sodio: 632,1 miligramos
- Grasa: 14,4 gramos
- Grasa saturada: 2,6 gramos
- Carbohidratos: 60 gramos
- Fibra: 11,5 gramos
- Proteína: 19,3g
Hola, soy Martina. Me encanta elaborar comida vegana sencilla y reconfortante para toda la familia. La mayoría de mis recetas son saludables, basadas en alimentos integrales de origen vegetal en intentando que sean baratos. ¡Gracias por visitarme!
