Vinagreta

Vinagreta, un clásico aderezo para ensaladas elaborado con ingredientes cotidianos como aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta negra molida, entre otros.

Vinagreta

La vinagreta es un aderezo clásico para ensaladas hecho con ingredientes simples y cotidianos como aceite, vinagre, sal y pimienta. Puedes hacer casi cualquier cosa con él, no solo ensaladas.

Hay tantas versiones de esta receta y tantos ingredientes que puedes agregar, como edulcorantes, hierbas, mostaza, ajo, cebolla, entre otros. Estos no son ingredientes básicos, pero harán que tu vinagreta sepa aún mejor.

Esta es mi combinación favorita, pero puedes usar lo que quieras o tengas a la mano. Algunos ingredientes son opcionales, como puedes leer en el cuadro de recetas. Lo más importante al crear esta receta es la proporción de aceite a vinagre, que es de 3 a 1.

El aceite de oliva extra virgen es tu mejor opción, pero mientras uses aceite sin refinar, está bien (evita el aceite de coco ya que se solidifica). Los aceites extra vírgenes son caros, pero tienen un sabor increíble y son mucho más saludables, así que vale la pena.

La vinagreta también se puede usar para marinar tofu, asar verduras, cubrir sándwiches, papas al horno e incluso un dip. Las posibilidades son infinitas.

Si no comes aceite, echa un vistazo a mi aderezo de tahini, que es mi aderezo libre de aceite favorito en todo el mundo. Además, ¡está hecho con solo 5 ingredientes en menos de 5 minutos!

¿Qué ingredientes necesitas para hacer una vinagreta?

• Aceite de oliva virgen extra: soy español, así que uso aceite de oliva virgen extra para la mayoría de mis platos. Sin embargo, cualquier tipo de aceite está bien. Siempre uso aceites vírgenes siempre que sea posible ya que son más saludables.
• Vinagre: usé vinagre balsámico, pero cualquier otro tipo servirá.
• Sal: siempre uso sal rosa del Himalaya. Sin embargo, cualquier tipo de sal está bien.
• Pimienta negra molida: la pimienta negra molida fresca sabe mejor. Sin embargo, encuentro que la pimienta negra molida comprada en la tienda es más conveniente y más fácil de medir con una cuchara.
• Ajo: usé ajo fresco, pero el ajo en polvo también es una buena opción. Puedes usar otras verduras como cebollas frescas, chalotes o cebollines o incluso ajo en polvo.
• Mostaza Dijon – Usa la mostaza que tengas a mano.
• Jarabe de arce: para esta receta, prefiero los edulcorantes líquidos y el jarabe de arce es mi favorito. Sin embargo, cualquier tipo de edulcorante servirá, y puedes omitir ese ingrediente si lo deseas.
• Especias italianas: yo mismo preparo especias italianas en casa, pero las compradas en la tienda están bien. Cualquier otra hierba seca como el orégano o la albahaca también funcionará.

consejos para hacer vinagreta

• Siéntase libre de agregar cualquier especia y hierbas que tenga a mano.
• Las hierbas frescas también funcionan muy bien, pero las hierbas secas tardan más.
• La vinagreta también se puede hacer con jugo de limón en lugar de vinagre.
• Si tu vinagreta se ha solidificado en el refrigerador y tienes prisa, caliéntala brevemente en el microondas durante unos 20 segundos para volver a licuar el aceite.

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Ingredientes

• 3/4 taza Aceite de oliva virgen extra (190 ml)
• 1/4 taza vinagre de tu elección (sesenta y cinco ml), usé vinagre balsámico
• 1/2 cucharadita Sal
• 1/8 de cucharadita pimienta negro

ingredientes opcionales

• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada mostaza de Dijon
• 1 cucharada miel de maple
• 2 cucharaditas Condimento italiano o cualquier otra hierba seca como orégano o albahaca

Elaboración paso a paso

1. Agregue todos los ingredientes al frasco, cubra con la tapa y agite hasta que los ingredientes estén completamente mezclados. También puede agregarlos a un tazón pequeño y revolver con un tenedor o un batidor hasta que se mezclen bien.
2. Úselo inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 a 2 semanas. Agite bien antes de usar. Si tu vinagreta se endurece en el refrigerador, déjala a temperatura ambiente de 5 a 10 minutos.

Valor nutricional

• Tamaño de la porción: 1 cucharada
• Calorías: 80
• Azúcar: 1,1 gramos
• Sodio: 77 miligramos
• Grasa: 8,5 gramos
• Grasa saturada: 1,2 gramos
• Carbohidratos: 1,4 gramos