Tapenade es una deliciosa pasta para untar y también una comida popular en el sur de Francia. La receta tradicional está hecha a base de anchoas, pero puedes hacerla vegana quitando este ingrediente, ¡tu tapenade también sabrá increíble!
Sé que esta receta generalmente se hace con una maja y un mortero, pero prefiero usar un procesador de alimentos porque es más fácil y ¡la tapenade está lista en menos de 5 minutos! Simplemente agregue todos los ingredientes y mezcle.
Hacemos una receta sin aceite utilizando tahini en lugar de aceite de oliva virgen extra. Tahini es uno de nuestros ingredientes favoritos, lo usamos casi todos los días. Está hecho a base de semillas de sésamo y preferimos el tahini crudo ya que es más nutritivo, tiene un sabor amargo pero una vez que te acostumbras ¡te encantará!
Puedes pincelar tu pan con tapenade o disfrutarlo como dip con verduras crudas, tortitas de arroz, totopos o lo que más te guste. También es increíble hacer sándwiches ya que tienen una textura súper cremosa. Tapenade + tofu horneado o frito + vegetales horneados o fritos + pan = ¡el mejor sándwich del mundo!
Índice de contenidos
Puntas:
- Puedes usar cualquier tipo de aceitunas o hierbas frescas o secas.
- Si prefiere usar aceite de oliva virgen extra en lugar de tahini, agregue 2 cucharadas.
- El ajo en polvo está bien.
- Si no tiene un procesador de alimentos, use una licuadora, pero no se exceda.
- Normalmente lo guardamos en la nevera durante una semana, pero creo que puede durar aún más. Si huele bien y sabe bien, me lo como.
El producto que usamos para hacer esta receta (enlace de afiliado):
procesador de alimentos theatchinart
Ingredientes
- 1 taza aceitunas negras sin hueso (150 gramos)
- 2 cucharadas alcaparras
- 2 cucharadas tahini
- 2 cucharadas jugo de limon
- 1 cucharadita tomillo seco
- 1 diente de ajo
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Ponga todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
Valor nutricional
- Tamaño de la porción: 1/10 de la receta
- Calorías: 35
- Azúcar: 0,1 gramos
- Sodio: 172 mg
- Grasa: 3,1g
- Grasa saturada: 0,4g
- Carbohidratos: 1,8g
- Fibra: 0,8 gramos
- Proteína: 0,7 gramos
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Hola, soy Martina. Me encanta elaborar comida vegana sencilla y reconfortante para toda la familia. La mayoría de mis recetas son saludables, basadas en alimentos integrales de origen vegetal en intentando que sean baratos. ¡Gracias por visitarme!
