Tostadas Revueltas De Tofu

He estado tratando de levantarme temprano desde hace unos meses porque soy más productivo y siento que el día es más largo si lo hago. Aunque no soy madrugador, el desayuno es mi comida favorita del día.

En España no sueles desayunar mucho, pero a mí siempre me han gustado los huevos revueltos porque prefiero la comida picante por la mañana. Esta receta es mucho más saludable que los huevos revueltos que hacía cuando no era vegana, y aunque no está lista en 5 minutos, vale la pena porque sabe a gloria.

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Descubrí la sal de Kala Namak (también conocida como sal negra) cuando me volví vegano y es increíble porque sabe a huevos de verdad. Esta vez tuve que usar sal marina regular ya que tenía una. Antes cocinaba huevos revueltos en aceite, pero ahora los hago con agua porque son más saludables y saben muy bien.

¡Tienes que probar esta receta!

Tostada de tofu revuelto: estas tostadas de tofu revuelto son el comienzo perfecto para el día mientras disfruta de algo delicioso, picante y nutritivo.  ¡Esta receta de huevos revueltos sabe a huevos de verdad!

Índice de contenidos

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Puntas:

  • Use tomates cherry picados si prefiere hacer una versión rápida de esta receta. También puede agregar verduras crudas en lugar de espárragos cocidos. Los aguacates son una gran opción.
  • El polvo de cúrcuma es opcional. No agregue demasiado o los huevos revueltos tendrán un sabor fuerte.
  • No hemos horneado pan, pero puedes hacerlo si quieres.
  • Este revuelto de tofu también queda delicioso sin pan, aunque conviene añadir más tofu y verduras.
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Tostada de tofu revuelto: estas tostadas de tofu revuelto son el comienzo perfecto para el día mientras disfruta de algo delicioso, picante y nutritivo.  ¡Esta receta de huevos revueltos sabe a huevos de verdad!


Ingredientes

  • 8 tomates secos
  • 7 onzas tofu de empresa (200 gramos)
  • 1/4 de cucharadita polvo de cúrcuma
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal marina o sal de Kala Namak al gusto
  • 4 rebanadas de pan
  • 12 espárragos verdes

Elaboración paso a paso

  1. Remoje los tomates en agua caliente durante 15-20 minutos o hasta que estén suaves.
  2. Corta el tofu y tritúralo en trozos pequeños con un tenedor.
  3. Calentar un poco de agua en la sartén. Agregue el tofu, la cúrcuma y la pimienta negra y mezcle.
  4. Cocine a fuego medio durante unos 5 a 10 minutos o hasta que el tofu esté cocido.
  5. Hervir los espárragos al dente (cocidos pero no demasiado blandos) durante unos 5 minutos. Por lo general, corto y descarto la pulgada inferior (aproximadamente 2 cm) de tallo fibroso grueso.
  6. Disponer los huevos revueltos de tofu sobre las rebanadas de pan. Agregue sal, espárragos y tomates secados al sol (en rodajas) encima.
  7. Si lo desea, puede agregar más pimienta negra o sal.

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