patatas picadillo

Patata Patata, la clásica receta de desayuno o aperitivo, elaborada con ingredientes sencillos, en menos de 30 minutos. ¡Son tan deliciosos y súper crujientes!

patatas patatas

Hay muchas maneras de cocinar papas, pero esta es mi favorita porque es muy simple y obtienes papas súper crujientes y doradas.

Solo necesitas 3 ingredientes para preparar tortitas de patata: patata, sal y aceite. También agregué 4 ingredientes adicionales (ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra molida y hojuelas de cayena) para realzar el sabor de las papas, pero son completamente opcionales.

Siempre uso un rallador de caja para esta receta, pero siéntase libre de usar un procesador de alimentos. También puedes usar papas ralladas de la tienda, pero prefiero las papas simples porque son más baratas y recién ralladas.

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Esta receta también se puede hacer con papas en juliana o en cubitos, pero creo que las papas picadas funcionan mejor si buscas panqueques de papa súper crujientes.

Disfrute de las papas papas para el desayuno, como guarnición o incluso como refrigerio. Si te gustan las patatas, prueba esta receta, te encantará.

patatas picadillo

ingredientes de la patata

  • Papas Russet: este es el mejor tipo de papa para esta receta.
    Esto se debe a que las papas oxidadas tienen un alto contenido de almidón y poca agua. Si no puede encontrarlos, use cualquier tipo que tenga a mano.
  • Sal: siempre uso sal rosa del Himalaya. Sin embargo, cualquier tipo de sal está bien.
  • El ajo y la cebolla en polvo son ingredientes opcionales, pero tus papas con cebolla tendrán un sabor increíble si las agregas. Solo puedes usar uno de ellos o incluso ajo y cebolla frescos.
  • Pimienta negra molida: la pimienta negra molida fresca sabe mejor. Sin embargo, encuentro que la pimienta negra molida comprada en la tienda es más conveniente y más fácil de medir con una cuchara.
  • Hojuelas de cayena: si no te gusta la comida picante, omite este ingrediente.
  • Aceite de oliva virgen extra: soy español, así que uso aceite de oliva virgen extra para cocinar la mayoría de los platos. Sin embargo, cualquier tipo de aceite está bien. Siempre uso aceites vírgenes siempre que sea posible ya que son más saludables. Si no quieres usar aceite, prueba a freír las papas en una sartén hasta que estén doradas y crujientes.
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consejos sobre cómo hacer papas con cebolla

  • Puede agregar cualquier especia (pimentón, comino), hierbas (frescas o secas) o vegetales (ajo y cebolla frescos, chalotes) o los ingredientes que desee.
  • Algunas recetas requieren harina además de un aglutinante (como un huevo), pero creo que esta versión es más simple y funciona muy bien, así que prefiero omitir estos dos ingredientes.
  • Prefiero usar un rallador de caja ya que es más fácil de limpiar que un procesador de alimentos, pero eso depende de ti.
  • Es muy importante eliminar la mayor cantidad de líquido posible de las papas. El arroz con patatas es la mejor opción, pero como no tengo, uso las manos o un paño de cocina. Aprieta las papas con fuerza para exprimir la mayor cantidad de líquido posible. Este es un paso importante que asegurará resultados claros.
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patatas picadillo

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patatas picadillo

patatas picadillo

Ingredientes

  • 1 papas marrones (450 gramos), pelado según sea necesario
  • 1/2 cucharadita Sal
  • 1/2 cucharadita polvo de ajo
  • 1/2 cucharadita cebolla en polvo
  • 1/8 de cucharadita pimienta negro
  • Un chorrito de hojuelas de cayena (opcional)
  • 34 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  1. Llena un recipiente con agua fría y reserva.
  2. Ralla o trocea las papas en un rallador de caja o en un procesador de alimentos y ponlas en agua fría inmediatamente para evitar la oxidación. Escurrir y enjuagar bien hasta que el agua salga clara.
  3. Retire la mayor cantidad de líquido posible de las papas con las manos, una toalla de cocina o una paleta de arroz (puede hacerlo en lotes). Luego transfiéralos a una toalla de cocina limpia para secarlos un poco más.
  4. Transfiere las papas ralladas a un tazón grande y agrega el resto de los ingredientes (excepto el aceite). Remueve con las manos hasta que se combinen bien.
  5. Caliente el aceite en una sartén o sartén grande y extienda las papas en la sartén en una capa uniforme, luego presiónelas hacia abajo con una espátula. Hervir las patatas a fuego medio, sin obstáculos, durante unos 2 minutos.
  6. Revuelva y presione nuevamente y cocine por otros 2 minutos. Repita este paso en intervalos de 2 minutos, volteando en partes hasta que estén dorados y crujientes (alrededor de 4-8 minutos más).
  7. Transfiera a un plato (forrado con varias capas de toallas de papel para absorber el exceso de aceite) y sirva inmediatamente o guarde las sobras en un recipiente hermético durante 4-5 días.

Comentarios

  • La información nutricional ha sido calculada a partir de 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Valor nutricional

  • Tamaño de la porción: 1/4 de la receta
  • Calorías: 171
  • Azúcar: 1,5 gramos
  • Sodio: 298 miligramos
  • Grasa: 10,6g
  • Grasa saturada: 1,5 gramos
  • Carbohidratos: 18,4 gramos
  • Fibra: 2,8 gramos
  • Proteína: 2 gramos

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