Pasta aglio y aceite

La pasta aglio e olio (también conocida como spaghetti aglio e olio) es la receta de pasta más fácil que puedes hacer. Es muy sabroso y solo requiere 5 ingredientes.

pasta aglio y aceite

Pasta aglio e olio o spaghetti aglio e olio es probablemente la receta de pasta italiana más simple que puedes hacer y ¡es deliciosa!

Pasta aglio e olio en italiano significa pasta con ajo y aceite de oliva, por lo que es bastante obvio cuáles de ellos son los ingredientes básicos de esta receta: pasta (generalmente espaguetis), ajo y aceite de oliva virgen extra.

Puedes añadir otros ingredientes como escamas de peperoncino, perejil fresco, piñones o pimienta negra molida. Solo usé 5 ingredientes (uno de ellos es opcional) ya que me gusta la simplicidad.

Algunas personas agregan un poco de parmesano rallado encima, pero no creo que sea necesario ya que este plato está realmente lleno de sabor. Sin embargo, si desea que su pasta sea aún más sabrosa, intente agregar mi queso parmesano vegano, ¡está fuera de este mundo y está listo en menos de 5 minutos!

Nunca he hecho esta receta sin aceite, pero creo que podrías sofreír los ajos con agua o caldo de verduras y luego añadir un poco de agua a la pasta en lugar del aceite. Para hacerlo súper cremoso, prueba a mezclar un poco de tahini o mantequilla de maní con un poco de agua y agrégalo a la pasta en lugar del agua de cocción.

ingredientes para la pasta aglio e olio

Aquí están los ingredientes para esta receta de pasta aglio e olio:

• Espagueti: usé espagueti sin gluten, pero cualquier tipo de espagueti e incluso otros tipos de pasta funcionarán bien.
• Ajo: el ajo fresco es perfecto para esta receta, ya que el ajo es uno de los ingredientes principales (y pocos).
• Aceite de oliva virgen extra: soy español, así que uso aceite de oliva virgen extra para cocinar la mayoría de los platos. Sin embargo, cualquier tipo de aceite está bien. Siempre uso aceites vírgenes siempre que sea posible ya que son más saludables.
• Hojuelas de pimiento rojo: una receta clásica requiere hojuelas de peperoncino, pero las hojuelas de pimiento rojo son una buena alternativa. Este ingrediente es opcional, así que puedes omitirlo si no te gusta la comida picante.
• Perejil: prefiero usar perejil fresco para esta receta, pero también puede agregar otra hierba fresca o seca.

como hacer pasta aglio e olio

1. En una olla grande, hierva agua con sal y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
2. Agregue el ajo y el aceite a la sartén y fríalos a fuego medio hasta que estén dorados, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue las hojuelas de pimiento rojo y cocine por otros 1-2 minutos.
3. Escurrir la pasta y volver a ponerla en la sartén, añadir el aceite de oliva y el perejil fresco. Revuelva hasta que esté bien mezclado y agregue más aceite o un poco de agua si es necesario.
4. Sirva inmediatamente o refrigere las sobras en un recipiente hermético durante 3 a 4 días.

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Ingredientes

• 1 libra de espagueti (225 gramos o 16 onzas), sin gluten si es necesario
• 4 dientes de ajo, en rodajas
• 1/4 taza Aceite de oliva virgen extra (4 cucharadas)
• Un chorrito de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 1 cucharada perejil fresco, finamente picado

Elaboración paso a paso

1. Hierva agua con sal en una olla grande y cocine los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, añadimos el ajo y el aceite a la sartén y sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados, removiendo de vez en cuando. Agregue hojuelas de pimiento rojo y cocine por otros 1-2 minutos.
3. Escurra la pasta y vuelva a ponerla en la olla, agregue el aceite de oliva y el perejil. Revuelva hasta que la pasta esté uniformemente cubierta. Agregue más aceite de cocina o un poco de agua de cocción si la pasta está demasiado seca para usted.
4. Sirva inmediatamente o guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.

Comentarios

• La información nutricional se ha calculado utilizando espaguetis regulares. Sin embargo, usé espaguetis sin gluten.
• La cantidad de sodio no es exacta ya que no se incluye la sal del agua de cocción ya que la pasta no absorbe toda la sal y no hay forma de saber cuánto sodio contiene el plato.

Valor nutricional

• Tamaño de la porción: 1/4 de la receta
• Calorías: 334
• Azúcar: 1,6 gramos
• Sodio: 4 mg (ver notas)
• Grasa: 14,9 gramos
• Grasa saturada: 2,2 gramos
• Carbohidratos: 43,1g
• Fibra: 1,9g
• Proteína: 7,6g