frijoles fritos

Frijoles fritos, una receta sencilla que solo requiere de unos pocos ingredientes. Es un dip delicioso, pero también se puede usar para hacer todo tipo de platillos mexicanos.

Los frijoles fritos son un plato clásico y básico en las cocinas mexicana y texana-mexicana, pero también son populares en otros países latinoamericanos.

Es una receta increíblemente fácil de hacer y requiere solo unos pocos ingredientes, pero es muy sabrosa. Solo fríe las verduras, los frijoles y las especias, agrega un poco de agua, cocina por unos minutos y tritura, eso es todo.

Cuando vi por primera vez la palabra frito, pensé que esta receta no era para mí, ya que trato de evitar la comida frita la mayor parte del tiempo, pero los frijoles no están realmente fritos, solo fritos y no necesitas mucho aceite.

Si no quieres usar aceite, no te preocupes, te doy una alternativa sin aceite en la caja de recetas. Además, hace unos años compartí una receta de frijoles fritos sin grasa, pero esta es una versión mejorada.

¿Cómo usar frijoles fritos? Es delicioso solo, como dip con unas tortillas o totopos. También puedes usarlo para preparar todo tipo de platillos mexicanos como burritos, tacos, enchiladas, quesadillas, ¡lo que quieras!

ingredientes para frijoles fritos

Aquí están los ingredientes para esta receta de frijoles fritos:

• Aceite de oliva virgen extra: soy español, así que uso aceite de oliva virgen extra para la mayoría de los platos. Sin embargo, cualquier tipo de aceite está bien. Siempre uso aceites vírgenes siempre que sea posible ya que son más saludables. Utilizar un poco de agua o caldo de verduras y la versión sin aceite.
• Ajo: el ajo fresco es perfecto, pero el ajo en polvo es suficiente.
• Cebollas: prefiero usar cebollas frescas, pero la cebolla en polvo es una buena alternativa.
• Frijoles pintos: puede usar frijoles enlatados (esta receta también es deliciosa con frijoles negros) o cocinarlos desde cero.
• Comino molido.
• Sal: siempre uso sal rosa del Himalaya. Sin embargo, cualquier tipo de sal está bien.
• Hojuelas de pimiento rojo: puede usar chile en polvo, chiles frescos o cualquier cosa que desee para que sus frijoles fritos sean picantes. Este es un ingrediente opcional, por lo que puede omitirlo si no le gusta la comida picante.
• Agua: puede agregar un poco de caldo de verduras en su lugar, pero prefiero usar agua para reducir la cantidad de sodio en el plato.

como hacer frijoles fritos

1. Vierte el aceite en la sartén y, una vez que esté caliente, fríe el ajo y la cebolla a fuego medio durante 5 minutos o hasta que estén dorados, removiendo de vez en cuando. También puedes usar agua o caldo de verduras en lugar de aceite.
2. Agregue los frijoles, el comino molido, la sal y las hojuelas de pimiento rojo, mezcle y cocine a fuego medio durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia.
3. Agregue agua y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Triture los frijoles con un machacador de papas, un tenedor o una licuadora de inmersión.
5. Sirva inmediatamente o guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 4 a 5 días.

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Ingredientes

• 1 cucharada aceite de oliva virgen extra (opcional)
• 2 dientes de ajo, en rodajas
• 1/4 Cebolla picada
• 1 Lata de 15 oz de frijoles pintos (425 gramos), escurrido y enjuagado, ver notas
• 1/2 cucharadita comino molido
• 1/4 cucharadita Sal
• 1/8 de cucharadita hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 1/4 taza agua (60 ml)

Elaboración paso a paso

1. Calienta el aceite en una sartén y fríe el ajo y la cebolla a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que estén dorados, revolviendo ocasionalmente. Si no contiene aceite, simplemente use agua o caldo de verduras en lugar de aceite.
2. Agregue los frijoles y las especias (comino, sal y hojuelas de pimiento rojo), mezcle y cocine a fuego medio durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia.
3. Agregue agua y cocine durante 5-10 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
4. Finalmente, triture los frijoles con un machacador de papas, un tenedor o una licuadora de inmersión (mi favorito).
5. Sirva inmediatamente (agrego cilantro fresco picado encima) o guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 4-5 días.

Comentarios

• Cualquier tipo de frijoles está bien. También puede usar 1 taza y 1/2 de frijoles cocidos (250 g) si no quiere usar frijoles enlatados.
• Si desea reducir el sodio, simplemente lave bien los frijoles enlatados o agregue menos sal.

Valor nutricional

• Tamaño de la porción: 1/2 receta
• Calorías: 180
• Azúcar: 0,9g
• Sodio: 660 miligramos
• Grasa: 8,2 gramos
• Grasa saturada: 1,2 gramos
• Carbohidratos: 21,6 gramos
• Fibra: 6,2g
• Proteína: 6,5 gramos