Este sencillo revuelto de garbanzos es la receta perfecta para una comida deliciosa, rápida y fácil. ¡Es rico en proteínas y está listo en solo 10 minutos!
¡Estoy totalmente enamorada de esta mezcla porque es tan simple y deliciosa! Es un desayuno perfecto, aunque también lo preparo mucho para la cena, ya que se tardan 10 minutos en preparar un plato espectacular y nutritivo.
Sirva con sus ingredientes favoritos como ensalada, vegetales crudos o cocidos, carbohidratos (las papas y el pan son mis favoritos), alguna grasa saludable como el aguacate o lo que tenga a la mano.
Hicimos esta receta sin aceite cocinando huevos revueltos sin aceite y usando hummus casero sin aceite, pero puedes agregar un poco de aceite a los huevos revueltos o al hummus, ¡tú decides!
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Índice de contenidos
Ingredientes
Para el revuelto de garbanzos:
- 15 onzas garbanzos enlatados o cocidos (400 gramos), escurrido y enjuagado
- 2 cucharadas jugo de limon
- 2 cucharadas Levadura nutricional
- 1 cucharadita polvo de ajo
- 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
- 1/4 cucharadita pimienta negro
- 1/4 cucharadita sal marina o kala namak
- 6 cucharadas hummus
Para servir (opcional):
- Champiñones guisados
- Pan (sin gluten si es necesario)
- Palta
- tomates cherry
Elaboración paso a paso
- Ponga los garbanzos y el jugo de limón en un tazón y triture con un tenedor.
- Agregue las especias y el hummus y triture nuevamente hasta que estén bien combinados.
- Hervir los huevos revueltos de garbanzos en una sartén a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que estén dorados, revolviendo ocasionalmente. No añadimos aceite ni líquido.
- Sirve con tus ingredientes favoritos. Servimos nuestros huevos revueltos con unos champiñones fritos (los freímos en una sartén hasta que estén dorados sin aceite), pan, aguacate y tomates cherry.
- Guarde los huevos revueltos de garbanzos en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 5 días.
Observaciones
- Preferimos usar sal kala namak porque hace que sepa como huevos revueltos reales, pero cualquier tipo de sal está bien.
- Agregue sus especias o hierbas favoritas a los huevos revueltos y sirva con sus ingredientes favoritos.
- El hummus hace que los huevos revueltos sean más esponjosos y menos secos, pero puedes usar otras salsas como baba ghanoush o incluso tahini (nosotros agregaríamos menos tahini y un poco de agua a cambio).
- Receta inspirada en el Panadero Minimalista.
Valor nutricional
- Tamaño de la porción: 1/2 huevos revueltos de garbanzos
- Calorías: 358
- Azúcar: 1,5 gramos
- Sodio: 486 miligramos
- Grasa: 10,6g
- Grasa saturada: 1,5 gramos
- Carbohidratos: 44,6 gramos
- Fibra: 13,6 gramos
- Proteína: 22,7 gramos
Hola, soy Martina. Me encanta elaborar comida vegana sencilla y reconfortante para toda la familia. La mayoría de mis recetas son saludables, basadas en alimentos integrales de origen vegetal en intentando que sean baratos. ¡Gracias por visitarme!
