Ensalada De Pasta Al Pesto

Esta ensalada de pasta al pesto es el acompañamiento perfecto y es conveniente para comer sobre la marcha. Está lista en 25 minutos y solo requiere 10 ingredientes.

Nos encantan las ensaladas de pasta y las hacemos todo el tiempo, especialmente en verano, así que no sé por qué solo compartimos una receta de ensalada de pasta contigo (esta increíble ensalada vegana en tarro). ¡No te preocupes, aquí hay otro!

El pesto es uno de mis aderezos para ensaladas favoritos (vegano, por supuesto) y está listo en solo 1 o 2 minutos. Puedes usar cualquier otro aderezo, pero confía en mí, prueba esta ensalada de pesto, es tan buena.

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Ensalada De Pasta Al Pesto.  - Esta ensalada de pasta al pesto es el acompañamiento perfecto y es muy conveniente para comer sobre la marcha.  Está lista en 25 minutos y solo requiere 10 ingredientes.


Agrega tus ingredientes favoritos: granos de maíz, verduras, cebollas, manzana, ¡lo que sea!

Esta ensalada es muy conveniente para comer sobre la marcha, solo guárdela en un recipiente hermético y llévela al trabajo, a la escuela o incluso a un picnic. Es mejor frío, pero también está delicioso a temperatura ambiente, elige.

Ensalada De Pasta Al Pesto.  - Esta ensalada de pasta al pesto es el acompañamiento perfecto y es muy conveniente para comer sobre la marcha.  Está lista en 25 minutos y solo requiere 10 ingredientes.

Si te gusta esta ensalada de pasta al pesto, echa un vistazo a estas recetas: papas al horno con pesto, bruschetta vegana con pesto, pesto vegano, hummus, sándwich de aguacate, hummus vegano con pesto y risotto vegano con pesto.

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Ensalada De Pasta Al Pesto.  - Esta ensalada de pasta al pesto es el acompañamiento perfecto y es muy conveniente para comer sobre la marcha.  Está lista en 25 minutos y solo requiere 10 ingredientes.


Ensalada De Pasta Al Pesto.  - Esta ensalada de pasta al pesto es el acompañamiento perfecto y es muy conveniente para comer sobre la marcha.  Está lista en 25 minutos y solo requiere 10 ingredientes.

Ingredientes

Para pastas:

  • 15 tomates secos
  • 7 onzas pastas a elegir (200 gramos), usamos fideos de trigo sarraceno
  • 1/2 taza aceitunas negras sin semillas (80 gramos)

Para el pesto:

  • 1 diente de ajo
  • 1/4 taza piñones (40 gramos)
  • 1/4 taza agua (sesenta y cinco ml)
  • 1/4 taza Levadura nutricional (4 cucharadas)
  • 2 cucharadas tahini
  • 1/4 cucharadita Sal
  • 2 puñados de albahaca fresca (30 gramos)

Elaboración paso a paso

  1. Preferimos regar los tomates secados al sol sumergiéndolos en agua caliente durante 10 a 15 minutos o hasta que se ablanden, pero siéntete libre de usar tomates secados al sol en aceite de oliva.
  2. Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.
  3. Picar las aceitunas y los tomates secos. Poner a un lado.
  4. Para hacer un pesto, simplemente mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora durante 1 a 2 minutos.
  5. Combina todos los ingredientes para la ensalada: pasta (debe estar fría o al menos a temperatura ambiente, pero no caliente), aceitunas, tomates secos y pesto.
  6. La ensalada la puedes servir enseguida, aunque nosotros la preferimos fría, así que guárdala en la nevera al menos 1 o 2 horas.
  7. Guarde la ensalada de pasta al pesto en el refrigerador en un recipiente cerrado durante 3 a 4 días.

Observaciones

  • En lugar de tomates secos, puedes usar tomates cherry o cualquier otro tipo de tomate.
  • Omite las aceitunas si prefieres que tu ensalada sea baja en grasa.
  • Se puede usar aceite de oliva virgen extra en lugar de tahini. Si agrega aceite, omita el agua y agregue 4 cucharadas de aceite.
  • La espinaca es una gran alternativa a la albahaca si no la encuentras, y también es más económica.
  • Si no puede encontrar piñones o son caros en su área, use otros frutos secos en su lugar (nueces, anacardos, almendras, etc.).

Valor nutricional

  • Tamaño de la porción: 1/4 de la receta
  • Calorías: 433
  • Azúcar: 14,8 gramos
  • Sodio: 296,4 miligramos
  • Grasa: 13,6 gramos
  • Grasa saturada: 1,5 gramos
  • Carbohidratos: 64 gramos
  • Fibra: 12,7 gramos
  • Proteína: 21,4 gramos

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