Ceviche Vegano

Este ceviche vegano es muy refrescante. El ceviche tradicional es bastante popular en algunos países de América Latina y el Caribe, pero está hecho con mariscos.

Cuando hace calor afuera (41 grados aquí en Sevilla) solo quiero comer platos sencillos y refrescantes como este ceviche vegano o cualquier otra ensalada. Es muy importante mantenerse hidratado en esta época del año, beber agua o comer alimentos ricos en agua, como frutas y verduras.

El ceviche es un plato de mariscos bastante popular en algunos países de América Latina y el Caribe. Por lo general, está hecho de pescado fresco curado crudo en jugos de cítricos, pero usamos corazones de palmito y hojuelas de nori para hacer la versión vegana. Nunca he probado el ceviche tradicional (el de pescado), pero el alga tiene un sabor a pescado y el palmito tiene una textura parecida a la de los mariscos.

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Hemos estado haciendo mucho este plato últimamente, ¡es un sitio perfecto! También hemos probado otras recetas, agregando pimienta negra molida, aguacate o mango, y no puedo decir cuál me gusta más. El polvo de cayena es opcional si no te gusta la comida caliente, pero me encanta y creo que el ceviche sabe mejor cuando lo agrego.

Ceviche Vegano - Este ceviche vegano es muy refrescante.  El ceviche tradicional es bastante popular en algunos países de América Latina y el Caribe, pero está hecho con mariscos.

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Ceviche Vegano - Este ceviche vegano es muy refrescante.  El ceviche tradicional es bastante popular en algunos países de América Latina y el Caribe, pero está hecho con mariscos.


Ceviche Vegano - Este ceviche vegano es muy refrescante.  El ceviche tradicional es bastante popular en algunos países de América Latina y el Caribe, pero está hecho con mariscos.

Ingredientes

  • 1 14 oz de palmitos, escurridos y rebanados (400 gramos)
  • 2 tomates en rodajas
  • 1/2 cebolla roja picada
  • 2 cucharadas perejil o cilantro fresco picado (8 gramos)
  • 2 cucharadas jugo de limón o lima
  • 2 cucharadas hojuelas de nori (opcional)
  • Un chorrito de polvo de cayena (opcional)
  • 1/4 cucharadita Sal

Elaboración paso a paso

  1. Mezcla todos los ingredientes del ceviche en un bowl hasta que se combinen bien.
  2. Se puede comer enseguida, aunque es mejor dejar el ceviche en el frigorífico marinado, tapado, al menos 1 hora.
  3. Almacene en un recipiente cerrado en el refrigerador durante 1 a 2 días.

Observaciones

  • Si no puede encontrar palmitos, omita este ingrediente.
  • Cualquier tipo de cebolla servirá.
  • Para hacer hojuelas de nori, simplemente mezclo la hoja de nori en una licuadora, pero también puedes usar hojuelas compradas en la tienda. Cualquier otra alga seca está bien.
  • Usa tus hierbas, frutas o verduras favoritas para preparar un ceviche.
  • Si gustas, puedes agregar alguna grasa saludable como coco o aguacate.

Valor nutricional

  • Tamaño de la porción: 1/2 receta
  • Calorías: 98
  • Azúcar: 4,9 gramos
  • Sodio: 877,5 miligramos
  • Grasa: 1,6 gramos
  • Grasa saturada: 0,3g
  • Carbohidratos: 18,8g
  • Fibra: 7 gramos
  • Proteína: 6,9 gramos

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