Este ceviche vegano es muy refrescante. El ceviche tradicional es bastante popular en algunos países de América Latina y el Caribe, pero está hecho con mariscos.
Cuando hace calor afuera (41 grados aquí en Sevilla) solo quiero comer platos sencillos y refrescantes como este ceviche vegano o cualquier otra ensalada. Es muy importante mantenerse hidratado en esta época del año, beber agua o comer alimentos ricos en agua, como frutas y verduras.
El ceviche es un plato de mariscos bastante popular en algunos países de América Latina y el Caribe. Por lo general, está hecho de pescado fresco curado crudo en jugos de cítricos, pero usamos corazones de palmito y hojuelas de nori para hacer la versión vegana. Nunca he probado el ceviche tradicional (el de pescado), pero el alga tiene un sabor a pescado y el palmito tiene una textura parecida a la de los mariscos.
Hemos estado haciendo mucho este plato últimamente, ¡es un sitio perfecto! También hemos probado otras recetas, agregando pimienta negra molida, aguacate o mango, y no puedo decir cuál me gusta más. El polvo de cayena es opcional si no te gusta la comida caliente, pero me encanta y creo que el ceviche sabe mejor cuando lo agrego.
Si te gusta ese ceviche vegano, echa un vistazo a estas recetas de ensaladas: Ensalada de lentejas, Ensalada de aderezo de tahini sin aceite simple, Ensalada de camote, Ensalada Cobb vegana y Ensalada César vegana.
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Índice de contenidos
Ingredientes
- 1 14 oz de palmitos, escurridos y rebanados (400 gramos)
- 2 tomates en rodajas
- 1/2 cebolla roja picada
- 2 cucharadas perejil o cilantro fresco picado (8 gramos)
- 2 cucharadas jugo de limón o lima
- 2 cucharadas hojuelas de nori (opcional)
- Un chorrito de polvo de cayena (opcional)
- 1/4 cucharadita Sal
Elaboración paso a paso
- Mezcla todos los ingredientes del ceviche en un bowl hasta que se combinen bien.
- Se puede comer enseguida, aunque es mejor dejar el ceviche en el frigorífico marinado, tapado, al menos 1 hora.
- Almacene en un recipiente cerrado en el refrigerador durante 1 a 2 días.
Observaciones
- Si no puede encontrar palmitos, omita este ingrediente.
- Cualquier tipo de cebolla servirá.
- Para hacer hojuelas de nori, simplemente mezclo la hoja de nori en una licuadora, pero también puedes usar hojuelas compradas en la tienda. Cualquier otra alga seca está bien.
- Usa tus hierbas, frutas o verduras favoritas para preparar un ceviche.
- Si gustas, puedes agregar alguna grasa saludable como coco o aguacate.
Valor nutricional
- Tamaño de la porción: 1/2 receta
- Calorías: 98
- Azúcar: 4,9 gramos
- Sodio: 877,5 miligramos
- Grasa: 1,6 gramos
- Grasa saturada: 0,3g
- Carbohidratos: 18,8g
- Fibra: 7 gramos
- Proteína: 6,9 gramos
Hola, soy Martina. Me encanta elaborar comida vegana sencilla y reconfortante para toda la familia. La mayoría de mis recetas son saludables, basadas en alimentos integrales de origen vegetal en intentando que sean baratos. ¡Gracias por visitarme!
