Ensalada de quinoa

Ensalada de quinoa, la guarnición o aperitivo perfecto, lista en 30 minutos. Es una comida completa, muy fácil de preparar y solo requiere 7 ingredientes.

ensalada de quinua

Puede hacer una ensalada con prácticamente cualquier ingrediente que tenga en su refrigerador o despensa utilizando sus alimentos favoritos o de temporada. Estoy obsesionada con las ensaladas de quinoa, especialmente en los meses fríos, pero las hago todo el año.

La quínoa es un básico en mi despensa, es un alimento rico en proteínas y está lista en 15 a 20 minutos. Además, sabe tan bien que puedes hacer todo tipo de platos con este gran superalimento.

Aunque la quinua es bastante rica en proteínas, suelo añadir algún tipo de legumbre también, especialmente frijoles negros porque me encantan. Dado que los frijoles negros y el maíz combinan perfectamente, son un ingrediente común en mis ensaladas de quinua.

La vinagreta va muy bien con las ensaladas de quinoa, pero cualquier otro aderezo para ensaladas está bien, con o sin aceite, eso depende de ti. Prefiero hacer la mía porque las salsas que se compran en la tienda generalmente se hacen con ingredientes desagradables como conservantes, aditivos o aceites refinados y edulcorantes.

Entonces, quinoa + frijoles negros + maíz + verduras + vinagreta = la ensalada de quinoa más deliciosa que jamás hayas probado. Esta es mi combinación favorita, pero haz la tuya propia.

Otros ingredientes que van bien con esta ensalada incluyen: pepinos, pimientos, alcaparras, aceitunas, albahaca, nueces, semillas, vegetales de hojas, zanahorias, chalotes, frutas secas, ¡y la lista continúa!

¿Qué ingredientes se necesitan para preparar una ensalada de quinoa?

• Quinoa: si no le gusta la quinua o no puede encontrarla, puede usar arroz, trigo sarraceno o algún otro grano en su lugar.
• Frijoles negros: cualquier otro tipo de frijoles o legumbres servirá.
• Granos de maíz: usé granos de maíz congelados y los cociné de acuerdo con las instrucciones del paquete, pero los enlatados también están bien.
• Perejil – Agregue cualquier hierba fresca o seca.
• Tomates Cherry – Cualquier tipo de tomate está bien.
• Cebolla Roja – Cebolla Blanca o cualquier otro tipo.
• Vinagreta: prefiero hacer mi propia vinagreta, pero comprarla en la tienda también está bien. Sin embargo, cualquier aderezo para ensaladas es suficiente. Puedes añadir un poco de aceite de oliva virgen extra o zumo de limón. Si no comes aceite echa un vistazo a mi aderezo de tahini.

consejos para hacer ensalada de quinua

• Puedes usar cualquier verdura, hierbas o especias.
• Si hace mucho frío afuera, puedes agregar quinua tibia. Si quieres que tu ensalada esté fría puedes prepararla el día anterior, pero yo le añadiría la salsa justo antes de servir.
• Esta ensalada es perfecta para comer sobre la marcha y no se empapará como otras.
• Cocine la quinoa en caldo de verduras para darle más sabor. Sin embargo, es posible que deba agregar menos sal.

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Ingredientes

• 1/2 taza quinua sin cocer (85 gramos)
• 1/2 taza frijoles negros hervidos o enlatados (95 gramos)
• 1/2 taza granos de maíz (70 gramos)
• 1/4 taza perejil fresco (4 cucharadas oo 15 gramos), picado muy fino
• 12 tomates cherry, picados
• 1/4 cebolla roja, picada
• 2 cucharadas Vinagreta

Elaboración paso a paso

1. Cocine la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mira cómo cocinar un poste de quinoa.
2. Deja enfriar la quinoa a temperatura ambiente o lávala con agua fría. También puedes hacer la quinoa el día anterior.
3. Agregue todos los ingredientes de la ensalada a un tazón grande y mezcle hasta que estén bien combinados.
4. Servir frío o a temperatura ambiente. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 5 días.

Comentarios

• Cociné la quinua de acuerdo a cómo se cocina la publicación de quinua, por lo que la información nutricional se calculó en base a 1 cucharada de salsa de soya o tamari. También puede agregar sal al gusto en su lugar.

Valor nutricional

• Tamaño de la porción: 1/4 de la receta
• Calorías: 176
• Azúcar: 2,6 gramos
• Sodio: 266 miligramos
• Grasa: 5,8 gramos
• Grasa saturada: 0,9g
• Carbohidratos: 25,6 gramos
• Fibra: 4,8g
• Proteína: 6,7 gramos