Helado de piña colada

¡Muchas gracias a Right from the Roots por patrocinar la publicación de hoy!

Verano = crema fresca! ¿Alguna vez has probado esto? En caso de que no lo supieras, el helado hecho con bananas congeladas es bajo en grasa y mucho más saludable y fácil de hacer que el helado normal. ¡También usé piña congelada para hacer esta receta y funcionó muy bien también!

Casi nunca bebo alcohol, pero me encantan los ingredientes de la piña colada, excepto el ron, así que lo omito, pero puedes agregarlo si quieres, ¡tú decides! Sé que la piña colada no está hecha de plátanos, pero los necesitaba para hacer un helado más cremoso.

Para darle sabor a esta receta, también hice mermelada de chía y frambuesa, que es súper saludable, cubierta con algunas almendras picadas y más coco rallado. Te animamos a añadir tus extras favoritos.

Ya te hablé de Right From the Roots. Usamos su crema de arce para hacer este delicioso mousse de frambuesa y arce y nos encanta tanto como su jarabe de arce, ambos son productos de alta calidad y también tienen un sabor increíble. Si quieres saber más sobre esta marca, deberías echarle un vistazo a nuestro post de mousse de frambuesa y arce.

Puntas:

• Si su licuadora/procesador de alimentos no puede licuar frutas congeladas, agregue un poco de leche de origen vegetal (la leche de coco y nueces son excelentes para hacer helado) o un poco de fruta descongelada.
• También puedes usar leche de coco en lugar de coco picado.
• Puedes usar cualquier otra fruta para hacer mermelada de chía o incluso cualquier otra mermelada casera o comprada en la tienda.

Ingredientes

• 1 libra de plátanos congelados (450 gramos)
• 0.5 libra de piña congelada (225 gramos)
• 1/2 taza camarones de coco (40 gramos)
• 2 cucharadas miel de maple

Mermelada de chía y frambuesa:

• 1 taza frambuesas congeladas (130 gramos)
• 1/4 taza agua (sesenta y cinco ml)
• 1/4 taza Miel de maple (80 gramos)
• 1 cucharada jugo de limon
• 4 cucharadas semillas de chia

Elaboración paso a paso

1. Corta los plátanos y la piña en trozos grandes, colócalos en un recipiente hermético y congela durante la noche.
2. Licúa todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener un helado súper cremoso. ¡Ten paciencia, sigue jugando!
3. Cuando estén listos, puedes comerlos de inmediato, pero estarán súper suaves. También puedes ponerlo en un recipiente hermético y congelarlo por al menos 1 hora o hasta que se solidifique. Si está demasiado duro, déjalo a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos o hasta que alcance la consistencia perfecta.
4. Servir con almendras picadas, coco y mermelada de chía y frambuesa por encima.

Mermelada de chía y frambuesa:

1. Mezcle todos los ingredientes (excepto las semillas de chía) en una licuadora.
2. Vierta la mezcla en una cacerola, agregue las semillas de chía, mezcle y deje reposar por 10 minutos.
3. Cocine por unos 5 minutos a fuego medio o hasta que la mermelada espese.
4. Deja que se enfríe y guarda la mermelada en un bote de cristal.

¿Has hecho esta receta?

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