Hamburguesas vegetarianas de boniato

Lo primero que comimos Alberto y yo fue una hamburguesa de McDonald’s hace exactamente nueve años. No éramos veganos y nuestra salud no era importante para nosotros en este momento. Esta hamburguesa es mucho más saludable, mejor para el planeta y los animales, y es increíblemente sabrosa y deliciosa. ¡Es una victoria épica!

Hoy estamos celebrando nuestro noveno aniversario en Londres, y mientras se publica esta publicación, probablemente estemos visitando el Harry Potter Warner Bros. Studio Tour, ¡sí! AMAMOS Harry Potter (libros y películas), pero no podremos probar la cerveza de mantequilla porque no es vegana.

Ser vegano no es para nada aburrido, podemos comer cualquier plato que hayamos probado antes, pero en la versión vegana cuesta un poco al principio, pero merece la pena. Siempre me han gustado las hamburguesas y no sé por qué no publiqué más recetas de hamburguesas en mi blog. Disfruta de nuestras hamburguesas vegetarianas y nuestras empanadas vegetarianas. Son tan buenos, pero mi receta favorita de hamburguesas se puede encontrar en nuestro libro electrónico Easy Vegan Meals.

Puedes servir estas hamburguesas con pan o simplemente con tu guarnición favorita. Por lo general, agrego queso vegano casero o comprado en la tienda, ketchup saludable o mayonesa vegana, ¡las alternativas son infinitas!

Puntas:

• Puedes usar papas normales o cualquier legumbre, aunque es posible que necesites agregar más o menos semillas de lino o levadura nutricional.
• Se puede utilizar cualquier tipo de harina en lugar de linaza o levadura nutricional.
• El tahini se puede reemplazar con cualquier otra grasa vegetal como aceite o mantequilla de maní. También puedes omitir este ingrediente.
• Se puede usar sal en lugar de tamari o salsa de soya.
• Agrega tus especias y hierbas favoritas.
• Si prefiere la versión sin aceite de esta receta, simplemente hornee las hamburguesas hasta que estén doradas.
• Estas hamburguesas se pueden congelar. Los dejamos toda la noche en el frigorífico y luego los horneamos hasta el momento de comerlos, aunque también se pueden recalentar en una sartén.

Ingredientes

• 1.5 libras de batatas peladas y picadas (650 gramos)
• 14 onzas frijoles cannellini enlatados o cocidos (400 gramos)
• 2 cucharadas tahini
• 1 cucharada tamari o salsa de soya
• 1 cucharadita polvo de ajo
• 1 cucharadita cebolla en polvo
• 1/4 de cucharadita pimienta negro
• 1 taza semillas de lino molidas (160 gramos) *
• 1½ vasos Levadura nutricional (90 gramos)
• Aceite de oliva virgen extra al gusto

Elaboración paso a paso

1. Cocine al vapor las batatas durante unos 15 a 20 minutos hasta que estén tiernas. También puedes hornearlas o hervirlas.
2. Coloque las batatas al vapor en un tazón grande y macháquelas con un tenedor o un machacador de papas.
3. Agregue los frijoles y vuelva a machacar.
4. Agregue el resto de los ingredientes y mezcle hasta que estén bien mezclados.
5. Precaliente el horno a 390ºF o 200ºC.
6. Hacer tortitas con las manos y freírlas por ambos lados en una sartén con un poco de aceite (nosotros hemos utilizado aceite de oliva virgen extra).
7. Coloque las empanadas en una bandeja para hornear y hornéelas durante unos 10 a 15 minutos.
8. Sirve las hamburguesas con pan de centeno, lechuga, rodajas de tomate, aguacate y cebolla morada.

Observaciones

* Moler las semillas de lino en una licuadora fuerte.

Valor nutricional

• Tamaño de la porción: 1/12 de la receta (solo chuleta)
• Calorías: 344
• Azúcar: 5,3g
• Sodio: 137,6 miligramos
• Grasa: 8,9g
• Grasa saturada: 0,8 gramos
• Carbohidratos: 46,3 gramos
• Fibra: 18,9 gramos
• Proteína: 27,8 gramos