Últimamente me ha interesado mucho la comida asiática, especialmente la coreana, desde que descubrí el canal de Mami Tang en Youtube. ¿Usted la conoce? ¡Sus recetas son increíbles, todas son veganas y saben muy bien!
Este arroz frito con patatas está adaptado de su receta de arroz frito con ketchup y lo hacemos mucho en casa porque nos encanta. Además, es muy económico, sobre todo si usas otro aceite (el de sésamo es caro, al menos para nosotros en España), cebolla blanca y pelas una hoja de nori y sésamo. Agrega un poco de salsa de tomate encima, pero yo no, porque la salsa de tomate generalmente no es una salsa saludable, a menos que compre salsa de tomate saludable o la haga en casa, ¡es realmente así de simple!
Puedes usar cualquier tipo de arroz para hacer esta receta, cualquier tipo de papa (aunque las bajas en almidón funcionan mejor), ajo crudo en lugar de ajo en polvo, sésamo simple o, como dije, cebolla blanca, o el aceite que tengas a mano. . También puede usar sal marina en lugar de tamari o salsa de soya (no es libre de gluten).
Índice de contenidos
Ingredientes
- 1/2 taza arroz integral crudo (100 gramos)
- 3 cucharadas aceite de sésamo
- 1/4 cucharadita polvo de cayena
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 2 papas medianas (1 libra o 450 gramos), picado muy fino
- 3/4 taza agua (190 ml)
- 1 cucharada tamari o salsa de soya
- 1 cucharadita polvo de ajo
- 1 una hoja de nori, finamente picada
- Sésamo negro y pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Esta receta funciona mejor si usas sobras de arroz, pero también puedes cocinar el arroz justo antes de hacer ese arroz frito con papas, tú decides.
- Remoje el arroz durante la noche o durante al menos 4 horas. Este paso es opcional, pero me gusta remojar los frijoles ya que generalmente contienen ácido fítico y se unen a los minerales en el tracto digestivo. Además, cuando remojas los granos, son más fáciles de digerir y esto también acorta el tiempo de cocción.
- Escurrir el arroz, enjuagar y poner en un cazo con un poco de agua. Cocine a fuego alto hasta que el agua hierva, cubra, luego reduzca el fuego y cocine a fuego medio hasta que el arroz esté cocido. Siga las instrucciones del paquete para saber la cantidad de agua necesaria y el tiempo de cocción.
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén, agregue la cayena en polvo y la cebolla. Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos.
- Agregue las papas y cocine durante aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que estén cocidas. Agregué 3/4 de taza (190 ml) de agua para cocinar las papas, pero la cantidad de agua puede variar. También puede agregar más aceite si lo desea. Mezcle con frecuencia.
- Agregue arroz, 1 cucharada de aceite, tamari, ajo en polvo, una rodaja de nori y sésamo y pimienta negra al gusto. Revuelva y cocine por otros 5 minutos.
Observaciones
Basado en la receta de arroz frito con ketchup Mommy Tang
Valor nutricional
- Tamaño de la porción: 1/4 de la receta
- Calorías: 263
- Azúcar: 2,1g
- Sodio: 262 miligramos
- Grasa: 11g
- Grasa saturada: 1,6 gramos
- Carbohidratos: 36,9g
- Fibra: 4,1g
- Proteína: 4,6 gramos
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Hola, soy Martina. Me encanta elaborar comida vegana sencilla y reconfortante para toda la familia. La mayoría de mis recetas son saludables, basadas en alimentos integrales de origen vegetal en intentando que sean baratos. ¡Gracias por visitarme!
